суббота, 6 августа 2011 г.

Безумная домохозяйка + немного вина = и в доме уют и покой

Виноделы бывают настолько неуверенны во вкусе вина, что решают продвигать его на грани фола:

ADME представляет такие находки:

"«Жирный ублюдок» (Fat Bastard)

Это французское вино бьёт все рекорды популярности: только в США ежегодно продается более 400, 000 ящиков. Производит его совместная англо-французская компания. Может быть, на виноделов произвел неизгладимое впечатление фильм Тарантино «Бесславные ублюдки», а, может быть, в творческом пылу кто-то обозвал коллегу этим звучным именем – доподлинно не известно. Но факт налицо: журнал BusinessWeek уже окрестил «Жирного ублюдка» настоящим маркетинговым феноменом.

«Сволочь» (Bitch)

Вино из Австралии настолько приятно на вкус, что когда оно заканчивается, искренне хочется обругать пустую бутылку. Кстати, на ее обратной стороне 77 раз повторяется название вина, а «жирной точкой» служит призыв «Еще немного». Что ж, тот, кто осилит 77 бокалов, а потом потребует продолжения – настоящий австралийский герой.

«Дерьмовое вино» (Le Vin de Merde)

Пусть вам не внушает ужас бутылка черного цвета, покрытая нарисованными мухами. Просто владельца небольшого ресторанчика в городке Аньяне недалеко от Монпелье настолько вывели из себя негативные отзывы прессы о винах из Лангедока-Русийона, что он решил нанести ответный удар. Предприимчивый Жан-Марк Спезиале начал выпуск собственной марки вина под названием Vin de Merde, или Wine of Shite, как говорят ирландцы.

«Упс!» (Oops!)

Название обязано своим появлением рассеянности виноделов. Они так часто допускали ошибки в маркировке вина, что в конце концов решили назвать его просто «Упс!».

«Пафосная жаба» (Arrogant Frog)

Можете назвать зеленое создание на этикетке высокомерной лягушкой или заносчивым земноводным – существо в гламурном берете будет нахально улыбаться вам и махать тросточкой, всем своим видом предостерегая от излишнего пафоса в жизни.

«Слон на канате» (Elephant on a Tightrope)

Виноделы явно не знают старого доброго выражения «корова на льду», иначе наверняка хорошенько бы подумали над названием этого вина. Кто знает – может быть, специально для России они создадут эксклюзивную партию с рогатой красоткой на этикетке.

«Моча лягушки» (Frog's Piss)

Марка принадлежит магазинчику спиртных напитков с говорящим названием Cheers в Кале. Это фруктовое вино не самого высокого качества и стоит какую-то мелочь, но вполне пригодно к питью.

«Приют в ложбине» (Cleavage Creek)

«Лучшие сорта винограда, выращенного в ложбинах между прекрасными крутыми холмами Калифорнии, собираются вручную и становятся вином с полнотелым, живым вкусом», — эти дивные строчки напечатаны на задней этикетке бутылки поверх изображения обнаженной спины прекрасной девушки. Ее лицо (если оно вас все-таки интересует) можно увидеть на этикетке спереди.

«Безумная домохозяйка» (Mad Housewife)

Создатели этого вина проводили разнообразные маркетинговые исследования среди женщин, результатом которых и стало это название – весьма уместное, по мнению самих исследователей. Слоган напитка: «Немного вина – и в доме уют и покой».

«Чертовски пьяная церковь» (Blasted Church)

Местечко под таким названием на самом деле существует: это небольшая винодельня в Канаде. Если там и живут монахи, можно им только позавидовать".

суббота, 18 июня 2011 г.

Розовые : выбор Ксении : SWN


Henri Bourgeois Sancerre Rose Les Baronnes 2009

Розовый сансер – вещь для знатоков и, что называется, в себе. Семейство Буржуа делает из локального вина настоящий культ, их вина всегда серьезны, а в случае с розе – как минимум не однодневки.
Simple-2

Castello di Ama Rosato 2010

Один из лучших тосканских Домов успешно выступает на розовом фронте. Санджовезе с виноградников Chianti Classico даёт прочную структуру, ароматы земляники и вишни.
RP – 91, WS – 91
Simple-1

Chivite Gran Feudo Rosado 2009

Популярное розовое из Наварры на основе гарначи. Удивительный пример легкого вина из южных провинций с богатым букетом и насыщенным клубничным цветом.
Simple-1
Фото: Ваня Берёзкин
Беседовал Антон Обрезчиков
: "Конечно, вино – это еще и когда ты едешь с друзьями куда-то отдохнуть. Французское побережье… Розовые Прованса…
Розе, на мой взгляд, это дневное вино. Летним днем на веранде оно незаменимо.
Больше всего люблю красные вина – скорее все-таки итальянские, чем французские. Мне нравятся обволакивающие ароматы. Но, конечно, Франция может быть мегакрутой. Однажды с Фридманом пробовали DRC. Слушайте, какое это было вино, я до сих пор его помню! Его так красиво декантировали – настоящее действо!
Однажды мы с другом, который в вине разбирается (справочники читает), заказывали вино на мой день рождения. Я как-то не следила за тем, что он выбирает, так что когда мы это стали пробовать, для меня это было все равно, что вслепую. Первая бутылка мне очень понравилась, вторая понравилась гораздо меньше. Я говорю: «Можно третья бутылка будет, как первая?». Он мне сказал, что у меня «губа не дура». Первым вином оказалось Sassicaia, вторым – Solaia.
Я не люблю шампанское, это вообще не моя история. Даже как атрибут светской жизни шампанское проходит мимо меня.
В «Твербуле» я бываю каждый день, потому что по‑другому все это начинает неправильно развиваться, к сожалению. Я тут отвечаю за те функции, которые я понимаю и которые мне интересны. С Анатолием Коммом у меня сложились очень хорошие отношения.
Очень понравилось заниматься рестораном, я даже не ожидала. Мне удобно бывать здесь: все равно у меня куча встреч. Я все их провожу здесь, в «Твербуле», и одновременно всех держу в тонусе.... " 
Полная дегустация и полный текст - SWN.
__________________________________
Там же - про Анатолия Комма:
Анатолий Комм в апреле взял недостижимую до сих пор для русских поваров высоту: его ресторан "Варвары" вошел в список «50 лучших ресторанов мира» в самом престижном ресторанном рейтинге, учрежденном английским журналом Restaurant при поддержке компании San-Pellegrino. Для страны, где еще 20 лет назад под высокой кухней часто понимали высокохудожественный карвинг по моркови, это действительно фантастическое достижение."

суббота, 11 июня 2011 г.

Обзор июня : дегустации, традиции, магазины, идеи

* Журналисты Артем Кузменчук и Влад Андрианов ведут блог Wine+ c подзаголовком "вино, дегустации, впечатления".
Процитируем пост "Красота по-деревенски":
"— Вы пьете вино?
— Только как лекарство.
— Тогда самое время притвориться больной.
(Луиза Мэй Олкотт «Маленькие женщины»)

Выбирая вино для своего Дня Рождения, сначала решил, что следует остановится на каком-то понятном и мощном вине из Чили – Шираз либо Каберне Совиньон. Поскольку его следовало пить не только мне, но и моим коллегам из других отделов, которые склонны к вину более понятному и прямолинейному. В магазине долго изучал ассортимент чилийских вин, но в какой-то момент мое внимание переключилось на винную полку «Италия». Признаюсь, что холод и снег уже порядком утомили, и захотелось чего-то южного, солнечного и искрометного. Памятуя хорошие впечатления от вина Тересамонаро производителя Cantele (Пулия), решил взять вино из сорта Негроамаро.Авось базовое вино не хуже вина из более дорогой линейки.

Во-первых, вино под винтовой крышкой, что уже говорит о том, что его надо быстренько выпить, что бы пылью не покрылось. Неграамаро сорт довольно интересный и что самое главное сугубо региональный. Вот что мы получили.

Цвет. Насыщенный, рубиновый со слабым блеском. Следов выдержки не имеет-с.

Ароматика простовата, с нотками вишни и сливочности. Чувствуется легкая косточка и цветочность. Пробивались отдаленные мыльные нотки, но я склонен думать, что такой эффект дало сочетание с тортом киевской фабрики. Вино не очень ароматное, даже «тугое» для восприятия носовыми рецепторами. Ищешь-ищешь, а музыки все нет и нет. Пробиваются только отдаленные несмелые нотки, среди которых со временем вырисовывается древестность.

Вкус простого деревенского вина с легкой пыльностью и явной вишневой доминантой. Есть и косточка, которая оправдывает то самое amaro. Танины слабые и бархатистые, округлые и приятные. Легкое тело и хорошая кислотность. Просто и со вкусом, на все 40 грн. (5$).

Послевкусие долгое и фруктовое, вишневое и совсем не сухое. Легкая кислинка в финале дает понять, что вино сможет легко утолить жажду даже в самый жаркий день.

Вообще впечатления ожидаемое и хорошее. Знал, что брал, как говорится. Но однозначно следует отметить 100% простоту и базовость. Но и не стоит записывать вино в откровенный «слив» для коммерческих целей. Вино в стиле просто и со вкусом — красота по-деревенски. Единственное что бы хотелось добавить в это вино, так это южного темперамента, уж слишком оно «холодное» как для Пулии.

Оценка: 15,5, а
вторы: Влад Андрианов и Артем Кузьменчук на 10:23 AM 3 коммент."

Следующим отметим "бордовый сборник постов" Wine Informer, автор которого "профессионально в вином не связан - лозу не возделываю, вином не торгую, сомелье не работаю, от запоев не лечу. Однако вино люблю и ценю как один из редких "цивилизационных" продуктов, наряду с кофе, чаем или солью, история которых тесно переплетена с основными тенденциями развития общества". Отрадно, и лепта принимается!


Украинская сеть винных магазинов ведет новостной портал вкупе с интернет-магазином вин "Good Wine / Вино с перших рук" - с отличным дизайном и добротным контентом. Браво, славяне!



Несколько статей на тему Бизнес-идеи в сфере вина: 

Hound Dog, Элвис, собачки и вино 

"Кино! Вино!" в "Лофт Проекте Этажи"

Вино + искусство: бизнес-идея для художественной галереи

среда, 18 мая 2011 г.

Обзор мая: "Блог о вине" Беаты и Алекса

Беатрис Александер и Алексей Иванов: у них "разный бэкграунд, Беата – архитектор и урбанист, а Алекс – историк и дизайнер. ... Однако есть и кое-что общее". Вместе они выбирают сеть, джаз и – вино.

Они пишут: "Издавать наш винный журнал для нас – такая же увлекательная игра, как для авторов «доктора Хауса» придумывать новые серии. И мы хотели бы, чтобы наш «сериал» с удовольствием смотрели люди, близкие нам по градусу интереса ко всем тем вещам, вокруг которых вращаются темы нашего блога". Читайте сами >>>

суббота, 23 апреля 2011 г.

Французы в дизайне бутылок и названий консервативны, ....

.... "а вот относительно молодые австралийские, южноамериканские виноделы и владельцы виноградников в долине Напа в США развлекаются как могут в попытках выделиться на магазинных полках и в винных картах ресторанов. 

AdMe.ru собрал почти сотню образцов самых интересных, красивых и неожиданных винных бутылок, разделив коллекцию по отличительным чертам упаковки. Где-то акцент сделан на типографике, где-то на иллюстрациях, где-то на внешней коробке, а некоторые винные бутылки выглядят более чем странно. Или вина называются так, как им не положено было называться. Что, например, насчет вина в парфюмерных бутылочках? Насчет вин под названием «Жирный ублюдок» и «Отстой»? "


Alternative Organic Wine

The Creative Method







Fat Bastard («Жирный ублюдок»)

Turner Duckworth



Suxx («Отстой»)






A.T.

Желаете смотреть далее? Вам сюда!

среда, 5 января 2011 г.

Пить или размножаться? Иного не дано?

"Слон", Николай Дзись-Войнаровский: "Однажды экономисты из Католического университета бельгийского города Лёвен Джо Суинен и Мара Сквиччирини обсуждали мировые проблемы за бокалом вина и сочли удивительным, что мормоны-фундаменталисты и мусульмане – единственные религиозные группы, которые одновременно запрещают алкоголь и разрешают многоженство. Остальные религии терпимо относятся к крепким напиткам и, наоборот, запрещают многоженство. Это их так поразило, что ученые решили исследовать феномен на трезвую голову. Итог – свежий доклад «Женщины или вино? Моногамия и алкоголь».
Начнем по порядку. Брак, в котором только два партнера, вовсе не являлся обычным делом на протяжении веков. Скажем, в животном мире только 3% видов млекопитающих моногамны. Согласно археологическим данным употребление алкоголя и моногамия в доисторические времена были распространены в племенах охотников, зато в оседлых племенах земледельцев и скотоводов процветала относительная трезвость и многоженство. Причин тому несколько. Охотники вели более тяжелую жизнь: сил и ресурсов мужчины хватало в основном на выживание и содержание лишь одной подруги. Более тяжелая жизнь стимулировала заливать стресс алкоголем, а недостаточно организованное общество почти не накладывало ограничений на пьянство.
Оседлое общество скотоводов и земледельцев было более прогрессивным и организованным. Хотя алкоголя там производилось больше (в силу оседлости и развития примитивных технологий), пьянство ограничивалось, да и в более комфортном обществе причин для употребления алкоголя было меньше. Мужчины-земледельцы в среднем были богаче охотников, и многие из них могли содержать более одной женщины.
Идем дальше. Римляне и греки называли остальной мир варварским не только за многоженство, но и за то, что он из алкогольных напитков употреблял лишь слабое пиво, в то время как их цивилизация научилась производить более крепкое вино в больших количествах. Однако мы помним, что предшественник римлян и греков – древнее общество земледельцев и животноводов – наоборот, отличалось многоженством. И если переход к вину понятен (по мере развития сельского хозяйства появилась технология производства более крепкого и «эффективного» алкоголя), то с многоженством сложнее.   
У Суинена и Сквиччирини такая теория. По мере роста населения и усложнения общества понадобились более эффективные способы управления, чем простое насилие. Ведь раньше было как: многоженство выгодно состоятельным мужчинам, потому что открывает доступ к большому количеству женщин, и всем женщинам, поскольку дает выбор: получать толику ресурсов богатого друга или все ресурсы, но бедного мужа. Единственные, кому многоженство не нравилось, – мужчины с низким социальным статусом. В новом обществе они представляли собой значительную силу, с которой приходилось считаться. В итоге выработался консенсус: моногамия в обмен на политическую стабильность. Бонусом стало рабство, что позволило даже женатым мужчинам заниматься сексом с наложницами. Естественно, что женщины в среднем проиграли от такого сдвига ценностей.
Средние века ничего не поменяли в вопросах пития и любви. Запрет на многоженство остался, хотя многочисленные связи и дети на стороне по-прежнему никого не шокировали. Впрочем, бельгийские экономисты считают неслучайным, что монастыри в средние века были не только оплотами христианства, но и центрами виноделия.
Очередной сдвиг пришелся на промышленную революцию. Во-первых, стало производиться больше алкоголя, а цены на него упали. Во-вторых, большое количество людей переехало из деревни в город, где оторвалось от знакомой иерархии и размеренной жизни. Стрессы и отсутствие привычных ограничений тоже стимулировали выпивку. В-третьих, в новое время богатство стало меньше зависеть от того, сколько у тебя земли в собственности, и больше от того, насколько эффективно ты трудишься. В феодальном обществе постепенное повышение употребления алкоголя не снизило бы производительность труда, но в индустриальном обществе оно вызвало такой спад, что многие землевладельцы обеднели и уже не могли содержать прежнее количество женщин.
Наконец, в-четвертых, в средневековье благосостояние зависело в основном от количества земли в собственности и физического капитала, поэтому богатому по большому счету было все равно, какая из женщин сделает ему ребенка. Из-за взаимозаменяемости «цена» женщины на брачном рынке была мала. В индустриальном обществе будущее ребенка стало меньше зависеть от физического капитала и больше – от человеческого (здоровья, воспитания, образования, связей и т.д.). Заметим, что не только детям, но и самому мужу в новых условиях связи и образование жены могли очень пригодиться. Но «качественного» ребенка могла вырастить только «качественная» женщина (с образованием, связями и пр.), а значит ценность таких женщин выросла многократно, и большинство мужчин могли содержать только одну подругу. Так женщины в какой-то степени вернули вес в обществе, утраченный в Античности.
Суинен и Сквиччирини пришли к выводу, что хотя причинно-следственной связи между опрокидыванием рюмки и моногамным браком нет, в истории действуют силы, которые одновременно стимулируют и то, и другое. Впрочем, читатели блога «Фрикономика», рассказавшего о докладе, нашли много культур, которые удачно совмещают многоженство с крепкими напитками; обнаружились и такие, кто намекает: «Поживите немного в браке, и сами поймете, что без выпивки никак».
В общем, поднимая бокал в новогоднюю ночь, задумайтесь: «Я пью, потому что у меня только одна жена (муж), или у меня только один муж (жена), потому что я пью?!»".

Андрей Ткемаладзе: "День Тазика с салатом"

Блог в "Слоне": "Сколько себя помню, каждый год в ночь с 31 декабря на 1 января, несмотря ни на что, в России наступает Он! В пору нонконформизма я называл его Днем Тазика с салатом, после появления в моей жизни жены и детей Он стал Любимым детским праздником, а для меня остался очень ностальгическим днем, когда можно повспоминать, что сделал в прошедшем году, что было в это же время лет двадцать назад, порадоваться за детей, которые не утратили свежести восприятия Деда Мороза.

Но годы берут свое, и все чаще становится ясно, что этот День – скорее, все-таки, Ночь. И вот, я решил дать совет (как и любое бессмысленное действие, он, скорее всего, никому не нужен), что пить и чего не пить в ночь перед Новым годом, чтобы не было мучительно больно утром и остались силы на продолжение банкета. 

Понимаю, что вызову сейчас шквал критики со стороны большинства женщин, но моим первым советом будет такой: не пейте сладких спиртных напитков. В этот список попадут и Asti, и всевозможные мускаты, и красные сладкие вина из бывших республик нашей великой Родины, которые так приятно пьются под холодец (ирония), и, уж точно, никаких портвейнов и хересов, и иже с ними. Дело в том, что сахар и алкоголь разлагаются одними и теми же органами человеческого тела, и, чтобы их не перегружать сверх салата оливье, лучше сконцентрироваться на несладких напитках. 

Второй мой совет вызовет негодование, скорее всего, уже мужской части населения. Не мешайте напитки, как бы тяжело это ни давалось. Понятно, что бокал шампанского гарантированно будет смешан со всем остальным. Но больше ни-ни, несмотря на уговоры: «водка без пива – деньги на ветер», «ты меня уважаешь?» и т.п. Выберите себе напиток на всю, не побоюсь этого слова, ночь, и постарайтесь остановиться, когда он закончится, подумайте: может, кто-то более трезвый дает вам шанс сохранить человеческое лицо. 

Пройдясь по списку, чего бы я не рекомендовал к употреблению в новогоднюю ночь, плавно перейду к тому, что же я рекомендую. Понятно, что провожать старый год нужно тем же, что вы собираетесь пить весь вечер. Чем менее горячительным окажется этот напиток, тем больше красок и оттенков праздничного стола вы сможете вспомнить в новом году. Я бы посоветовал вино, но на русском столе так мало блюд, гастрономически сочетающихся с вином, что, боюсь, этот совет еще более бессмыслен. Если уж вы решили провести ночь с водкой, то постарайтесь придерживаться правила: «я не закусываю, а запиваю», потому что водка прекрасно снимает неприятные ощущения от тяжелой жирной пищи, которую, по традиции, чаще всего готовят в России. 
Если вам повезет, вы будете встречать Новый год в компании людей, заботящихся о вас и вашем здоровье. Хотя они могут этого и не осознавать и заботиться о своем. Тогда стол будет изобильным, но не тяжелым, и у вас появится возможность пить вино и получать от этого удовольствие. Причем под вином я имею в виду и любые игристые напитки. И здесь я предоставляю вам всю свободу для выбора того напитка, который составит вам компанию, помимо окружающих приятных вам людей. Не надо зашориваться: красное – к мясу, белое – к рыбе, – тем более, что эта программа не всегда срабатывает. Иногда на контрасте вкуса вы получите намного больше удовольствия от сочетания несочетаемого, чем от точного следования сторонним советам. А уж если вам удастся и проводить Старый год, и встретить Новый не меняя бокала, а именно игристым вином (причем я настоятельно рекомендую брют или экстрабрют), то новый год Стального Кролика будет для вас в высшей степени удачным, невзирая на брюзжание завистников, что «шампанское с утра пьют аристократы и дегенераты». Почувствуйте себя аристократом! "